Большинство обменов 1С с внешними системами, которые мне приходилось поддерживать, устроены одинаково: в конфигурации или во внешней обработке лежит процедура на несколько сотен строк, которая разбирает JSON и заполняет документ. Работает она, пока никто не трогает ни источник, ни 1С. Я попробовал…