Учёные Северо-Кавказского федерального университета вместе с коллегами из Белоруссии, Словении и Турции подобрали оптимальный размер микрокапсул для защиты пробиотиков. В ходе экспериментов им удалось сохранить жизнеспособность полезных бактерий в течение 300 дней. Результаты опубликованы в npj…