Разработчики из Сибирского государственного медицинского университета предложили технологию получения ферментированной формы железа с использованием гриба кодзи (Aspergillus oryzae). В основе метода — ферментация, при которой гриб накапливает минералы и выделяет ферменты, помогающие расщеплять…