Исключите Termux из VPN на Android-телефоне и выполните в нём одну команду: curl --interface tun0 https://ifconfig.me Лучше перебрать tun0-tun9 Если в ответ пришёл адрес вашего VPN-сервера, значит приложение, которое по вашим же настройкам не должно ходить в туннель, только что сходило через него…